Как формируются наши вкусы и предпочтения в еде

Вам интересно почему вы любите, например, жареную картошку и не очень запеченные страусиные яйца.... Ладно, это уж слишком полярные сравнения. Но тем не менее: один любит картофель жареный с луком, а другой без. Такое подходит?

Так вот, оказывается есть несколько причин, которые влияют на наши вкусовые пристрастия.

Во-первых, во всем виноваты гены и конкретно ДНК. Наш генетическое «наследство», которое мы получили от родителей влияет на то, что у людей разная реакция на вкус одной и то же еды. Кстати, для наших предков это был хороший защитный механизм, т.к. первобытные люди чтобы выжить должны были отличать хорошую еду от недоброкачественной.

Например, наша способность чувствовать горечь. Это же защитный механизм от вредных токсинов в растениях.
А способность ощущать сладкие вкусы, развились у нас, чтобы позволить человеку обнаруживать источники глюкозы (а это энергия) в растениях.

Во-вторых, наши вкусовые пристрастия как говорят психологи, формируются еще во время беременности.
Например, французские ученые обнаружили, что младенцы любят запах чеснока, если их матери во время беременности ели чеснок и наоборот.

"До двухлетнего возраста мы можем есть все, что угодно", - говорит психолог Элизабет Филлипс из Университета штата Аризона. После этого, по ее словам, дети начинают уже с опаской относиться к новым для них продуктам. Это необходимо учитывать родителям, которые думают, что их дети капризничают, отказываясь от какой- либо еды. А на самом деле им не нравится, что эта пища новая, причем эта неприязнь может остаться на всю жизнь.

В третьих, на наши вкусы влияет и наш пол. Причем довольно странным образом. Так в 2015 году ученые из Университета Манитобы в Канаде провели исследование, результаты которого показали, что люди ассоциируют здоровую еду с женственностью, а нездоровую - с мужественностью.

Безусловно нельзя оставить в стороне культуру и окружающую среду в которых живет человек.

Так что же, если любишь манную кашу с детства, то ты обречен ее «любить» до конца дней своих?

Нет и нет! В какой-то момент люди могут полюбить то, что раньше ненавидели, и наоборот. Почему так происходит? Очень просто - чем больше вы пробуете разной еды, тем легче изменить ваши вкусовые предпочтения.

Кроме этого можно попытаться обмануть свой мозг. Для этого, чтобы ему что-то не понравилось: добавьте сахар, в то что не должно быть сладким или измените привычный цвет еды или напитков. Исследование американских ученых, проведенное в 1980 году, показало, что если человеку завязать глаза, то он уже с трудом определяли вкус напитка

Например, когда напиток со вкусом лайма окрашивали в оранжевый цвет, почти половина участников эксперимента говорила, что у него вкус апельсина. В то же время когда им давали этот же напиток, который окрасили в зеленый цвет, никому из испытуемых даже в голову не приходило, что по вкусу он похож на апельсин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

♦♦♦

БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке.

Международный медицинский центр по организации лечения в Израиле

Как формируются наши вкусы и предпочтения в еде