Какие продукты можно хранить в морозильной камере без потери их вкуса и качества
Специалист по диетическому питанию объяснил - какие виды пищевых продуктов стоит хранить в морозильной камере без потери их вкуса и качества. Причем некоторые из них могут вызвать ваше удивление.
Хлебные изделия
Этот продукт рекомендуется подвергать заморозке в свежем состоянии. Нужно разрезать хлеб на ломти, хорошо упаковать с тем, чтобы он не был в контакте с остальными продуктами. В замороженном состоянии хлеб способен сохраняться, примерно, 30 дней.
Мясо
По словам специалиста в области диетологии Беатрис Сердан, белок хорошо сохраняется в замороженном мясе. Для правильного хранения этого продукта в морозильной камере, его перед началом заморозки необходимо предварительно помыть и убрать жир, поскольку оно может испортиться и приобрести неприятный запах. Мясо птицы (индейка, утка, курица и др.) способно храниться в морозильнике около 12 месяцев.
Рыба
Этот продукт, подобно мясу, отлично сохраняется в замороженном виде, не теряя в себе при этом содержание протеинов. Тем не менее, для наилучшей сохранности он перед заморозкой нуждается в предварительной подготовке. Рыбу необходимо помыть, убрать из нее внутренности и хорошо высушить. Диетологи считают, что замороженную рыбу можно хранить в течение 3-х месяцев.
Яйца
Многие, наверно, знают, что если заморозить сырое яйцо, то у него потрескается скорлупа из-за замерзшей внутри воды (в белке ее содержание около 87%). Но что мешает заморозить содержимое яйца без скорлупы? Для этого лучше взбить на блендере отдельно и белок и желток, а затем заморозить их раздельно, говорит диетолог Беатрис Сердан.
Шпинат
Перед замораживанием шпината его нужно на короткое время опустить в кипящую воду, для устранения ферментов дрожжей, которые будут негативно воздействовать на него во время хранения в морозильнике. По мнению специалистов, замороженный шпинат можно хранить около 6 месяцев.
Ананас
Если у вас есть желание использовать этот тропический фрукт для приготовления мороженого, тортов или смузи – заморозьте его в морозильной камере. Предварительно его нужно нарезать ломтиками и поместить в герметичную вакуумную упаковку. Но после размораживания ананас в сыром виде лучше не употреблять, т.к. кристаллики льда разрушат его клетки.
Банан
Он тоже хорошо переносит заморозку, но хранить его надо только без кожуры, разрезав на ломтики. Чтобы он не изменил цвет и быстрее замерз, его рекомендуется хранить в пакете.
Черешня
Черешня относится к продуктам, которые наилучшим образом предназначены для замораживания. Ягоды нужно хорошо промыть, обсушить и поместив в один слой на поддоне, поставить в морозильник для заморозки. Когда они замерзнут – положить их в герметичный контейнер или пакет.
Высушенный имбирь
Диетолог Б. Сердан дает следующий совет: Нужно очистить имбирь от кожуры, поместить в полиэтиленовый пакет, и в таком виде хранить в морозильной камере. При желании имбирь можно натереть на терке и потом заморозить.
Кукуруза
Кукуруза также относится к идеальным продуктам, созданным для замораживания. Сначала ее нужно тщательно очистить от листьев и окунуть ненадолго в кипящую воду. Подождать пока початки остынут и высохнут, а затем, после упаковки, поместить в морозильник. В замороженном виде кукуруза сохраняется 6-8 месяцев.
Бульон
По словам Беатрис Сердан, жидкий отвар из овощей, грибов, рыбы или мяса после заморозки превращается в ледяные кристаллы, т. к. по большей части состоит из воды. В замороженном виде отлично сохраняются все его питательные компоненты.
Гаспачо
Легкий томатный суп гаспачо, как и бульон, в основном состоит из воды. При желании приготовить себе на обед такое блюдо, его можно сварить «с запасом», и все что останется после трапезы, заморозить в емкостях и хранить в морозильной камере. Потом использовать по мере желания, избавляя себя от забот по приготовлению пищи.
Зеленый горошек
Очень подходит для замораживания, и в таком виде, в основном, продается в магазинах. Перед заморозкой его рекомендуют вынуть из стручков, тщательно помыть, вылить воду через дуршлаг, упаковать в пакеты и поместить в морозильный шкаф. Затем его используют при приготовлении разнообразных блюд.
Рис
Сваренный рис можно положить в герметичные емкости и заморозить в морозильнике. Непременное условие: рис перед этим должен быть хорошо остывшим, а не горячим или недавно сваренным.
Кабачок
Как и многие овощные культуры, кабачок способен хорошо сохраняться в замороженном виде. Кабачок не рекомендуется замораживать целиком. Лучше разрезать на мелкие кусочки и перед заморозкой пробланшировать их.
Сыр
Его можно хранить в замороженном виде, хотя следует иметь в виду, что при этом, он потеряет свою обычную структуру и сделается ломким. Перед замораживанием сыр следует разрезать на ломтики или кубики, либо натереть на терке, чтобы после размораживания он был полностью пригоден для приготовления различных блюд.
Тыква
Этот овощ пригоден для замораживания не только в сыром виде, но и после кулинарной обработки. Хотя все же лучше замораживать тыкву, сырой, разрезав ее на ломтики или кубики.
Чечевица
Чечевицу варят до готовности и после того, как она остынет, замораживают в морозильной камере. Нужно иметь в виду, что при замораживании она теряет свою структуру.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- ТОП 7 ПРОДУКТОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ КРОВООБРАЩЕНИЯ И ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ТРОМБОЗА И ИНСУЛЬТА
- ПРОДУКТЫ ДЛЯ СЕРДЦА И СОСУДОВ
- СУЩЕСТВУЮТ ИЛИ НЕТ ПРОДУКТЫ ПРОТИВ РАКА
- ПРОДУКТЫ КОТОРЫЕ ОБЕСПЕЧАТ ВАМ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
♦♦♦
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке