Международный медицинский центр по организации лечения в Израиле
Мифы о пользе меда
В наше время широко распространено мнение о том, что белый сахар вреден для здоровья, а мёд, наоборот, является полезным и даже целебным природным продуктом.
Эту информацию многие из нас слышали из уст наших родителей, бабушек и дедушек. Давайте вместе разберемся, так ли полезен мед в сравнении с обычным белым сахаром.
Многие из вас не раз обращали внимание, что кто-то из знакомых начал отказываться от потребления сахара, полностью заменив его мёдом.
И при этом нам порою трудно понять, откуда возникла столь колоссальная разница в отношении к этим двум натуральным продуктам среди людей. В детские годы многие из нас часто и с удовольствием пили чай с сахаром или посыпали им хлеб с маслом.
Однако сейчас отношение к сахару в обществе поменялось на прямо противоположное – многие вообще называют его врагом №1, наряду с солью и стараются полностью исключить его из своего рациона, как продукт, провоцирующий диабет и появление излишнего веса.
В то же время мёд, наоборот, считается чудесным даром природы, несмотря на чрезмерно выраженный приторный вкус, с ярко-выраженным запахом, который перебивает настоящий вкус основного блюда. Хотя по своей сути, это продукт, состоящий почти полностью из простых углеводов и небольшого количества воды (до 20%).
Многие вспомнят наставления бабушек о пользе меда, как натурального продукта. Нас учили, что в меде содержатся антибактериальные вещества, и он лечит наше горло при простуде.
Доля правды в этом есть, но многие забывают о том, что вся эта польза исчезает полностью при малейшем нагреве продукта. Добавив мёд в горячий чай или молоко или выпечку, Вы превращаете его в простой набор углеводов или сладкий десерт.
В сознании людей почему-то ложка мёда априори считается намного более полезной, чем ложка обычного сахара. Однако, по мнению диетологов, это мнение является идеализированным мифом – образ безопасного натурального подсластителя никак не вяжется с тем фактом, что существенную долю в мёде составляет тот же самый сахар.
Хотя и большая часть сахара там является фруктозой, но в то же время в мёде присутствует и весьма внушительное количество глюкозы, составляющей основу обычного сахара.
Именно поэтому те, кто искренне считают, что добавляя себе в чай с лимоном мёд вместо сахара, приносят себе пользу, в значительной степени заблуждаются.
Люди издревле употребляли мёд и как продукт питания и как средство для лечения и профилактики разных заболеваний. И хотя его целебные свойства ученые исследуют очень давно, но до сих пор науке неизвестно ни одного случая, когда мёд был способен помочь излечить хоть одно заболевание. В некоторой степени он способен помочь при кашле, способствовать заживлению незначительных ран и ожогов на коже или слизистых оболочках, но и то при условии, что его не подвергали до этого нагреву.
Еще одной важной проблемой сегодняшней реальности является то, что покупая мёд, далеко не всегда можно быть уверенным, что берешь полностью натуральный продукт.
А, например, в прошлом году в мёде вообще был обнаружен токсин, способный вызвать развитие ботулизма – опасное заболевание, при котором развивается чувство слабости, мышечные параличи и поражается нервная система. Поэтому важно помнить, что то, что полезно для пчел, не всегда идеально подходит человеку.
С точки зрения пищевой ценности и пользы, мёд все же имеет небольшое преимущество по сравнению с сахаром, так как его калорийность на 100 г продукта немного ниже (на 80 кал).
Но в тоже время, при попытке заменить сахар медом при приготовлении блюд эта разница фактически нивелируется тем, что в одну ложку в итоге помещается больше мёда, чем обычного сахара. Поэтому в итоге калорийность Вашего торта или пирога окажется точно на том же самом уровне.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
♦♦♦
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке.
Поделиться: