Новое в режиме питания
От обилия предлагаемых диет для похудения у простого обывателя голова идет кругом: кефирная, капустная, голливудская, интервальная, белковая, бразильская… Однако диета диетой, но существует ряд вопросов, на которые следует знать точный ответ для того, чтобы все усилия в борьбе с лишними килограммами не сошли на нет.
Один из них – вопрос о количестве потребляемых углеводов
Долгое время, например, особой популярностью пользовалась низкоуглеводная диета, так как считалось, что продукты с высоким содержанием углеводов, особенно насыщенные сахаром (белый хлеб, сдоба, макароны, рис), не только повышают уровень сахара в крови, но и способствуют быстрому набору веса.
Это объяснялось следующим образом: потребление большого количества углеводов и сахаров, особенно продуктов с низким содержанием пищевых волокон, довольно быстро усваивающихся организмом, приводит к повышению уровня сахара (глюкоза) в крови. И если не сжигать этот сахар посредством физических нагрузок, то поджелудочная железа начнет в большом количестве вырабатывать инсулин, пытаясь снизить уровень глюкозы.
Наш организм, стараясь самостоятельно урегулировать эту ситуацию, перерабатывает излишки сахара в жировые клетки, увеличивая тем самым запас жировой ткани. А ни для кого не секрет, что переизбыток жира в организме, особенно в области живота, вполне может привести к весьма серьезным проблемам со здоровьем, например, к диабету второго типа.
Вопрос о времени приема пищи
Большинство обывателей наивно полагают, что потреблять углеводы лучшее всего на завтрак, так как у человека больше энергии, поэтому организм быстрее сжигает сахар, вырабатываемый углеводами. А вот перед сном, считают они, этого делать не стоит, так как уставший за день организм будет очень долго избавляться от сахара, а значит есть риск со временем получить лишние сантиметры на талии.
В поисках ответов
Чтобы ответить на эти вопросы, британские ученые из университета Суррея провели небольшое исследование, в котором приняли участие физически здоровые добровольцы. Целью эксперимента было выявить, в какое время суток, утром или вечером, организм человека лучше всего справляется с углеводами и как быстро организм сможет привыкнуть к новому режиму питания.
В ходе исследований добровольцы должны были каждый день съедать определенное количество углеводов. Для этого в их ежедневный рацион были введены хлеб, макароны и овощи. В течение первых пяти дней они потребляли большую часть ежедневной нормы углеводов на завтрак, оставляя лишь небольшую их часть на вечернюю трапезу.
Следующие пять дней они питались в привычном для них режиме. И последние пять дней они поглощали большую часть углеводов на ужин. В ходе всего эксперимента ученые отслеживали уровень сахара в крови у всех добровольцев.
Руководитель исследований Адам Коллинз, давая оценку результатам деятельности его научной группы, сказал, что до получения данных ему казался очевидным тот факт, что наш организм лучше всего расправляется с углеводами, полученными во время завтрака, так как впереди целый день, наполненный физической активностью.
Поэтому он ожидал, что организму участников будет проще и легче, если он будет получать основную часть углеводов именно в утреннее время. Коллинз признался, что в исследованиях его больше интересовал другой момент: что получится, если регулярно следовать диете с высоким содержанием углеводов на ужин (ранее таких исследований не проводилось).
На его удивление, результаты эксперимента не оправдали его ожиданий. Один из способов питания одержал победу с большим отрывом, и им, как ни странно, оказался не тот вариант, истинность которого была, по мнению большинства, очевидной. Обследование добровольцев на следующий день после высокоуглеводных завтраков и низкоуглеводных ужинов показало довольно прогнозируемый результат: показатель выброса сахара в кровь составил 15,9 единиц.
А вот обследование добровольцев после пятидневной диеты, состоящей из низкоуглеводных завтраков и высокоуглеводных ужинов дало неожиданный результат: средний уровень сахара неожиданно снизился до 10,4 единиц. В чем причина сего казуса? Точного ответа ученые пока дать не могут. Возможно, основную роль в этом случае играет длительность отрезка времени перед едой, в которой в вашем рационе не было углеводов, а не то, в какое время суток вы их потребляете.
И если с момента последнего приема высокоуглеводной пищи прошло довольно много времени, то организм будет уже лучше подготовлен к следующей трапезе, поэтому вполне естественно, что это происходит утром, когда организм «поголодал» целую ночь.
Однако небольшое исследование британских ученых продемонстрировало проявление аналогичного эффекта, когда углеводы не употребляются большую часть дня. Всего лишь за несколько дней низкоуглеводных завтраков и высокоуглеводных ужинов организм участников эксперимента привык такому режиму и намного лучше справлялся с нагрузкой после приема большой порции углеводов вечером.
На данном этапе британские ученые готовятся провести масштабное исследование, которое сможет дать более точные и полные ответы. А пока ответы не найдены, Адам Коллинз советует беспокоиться по поводу того, в какое время дня вам следует потреблять углеводы. Главное в том, чтобы не слишком увлекаться этими самыми углеводами при каждом приеме пищи и сохранять постоянный режим питания.
В идеале лучше чередовать подъемы и спады. Например, если ужин был высококалорийным, то завтрак лучше сделать низкокалорийным; и наоборот, переусердствовали с углеводами на завтрак – ограничьте их объем на ужин. Все хорошо в меру и даже подготовка к такому, казалось бы, обыденному ритуалу, как прием пищи, требует вдумчивого подхода.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- ЭКСПРЕСС - ДИАГНОСТИКА ОРГАНИЗМА. CHECK-UP
- НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ОПАСНЕЕ КУРЕНИЯ
- ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
♦♦♦
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке