Международный медицинский центр по организации лечения в Израиле
Так как же правильно: с кожурой или без?
Некоторые предпочитают чистить овощи и фрукты перед употреблением, так как по их мнению на кожуре грязь и пестициды. А другие считают, что есть овощи и фрукты с кожурой полезно. Так что же правильно: с кожурой или без?
Израильские специалисты считают, что плоды, которые можно съесть с кожурой, лучше не чистить, так как в ней находятся полезные вещества, отсутствующие в мякоти, и особый вид клетчатки.
Они снижают уровень сахара в крови и «плохого» холестерина, предупреждают появление запора и геморроя, а также помогают контролировать вес и кровяное давление.
Кроме того, чем ярче кожура плода, тем больше в ней антиоксидантов, которые полезны для здоровья и кожи, помогая сохранить молодость клеток.
Какие из овощей и фруктов рекомендуется употреблять вместе с кожурой
Начнем со всеми любимых яблок. Самая полезная — это кожура красного цвета, в которой содержится антоциан (противораковое вещество). Зеленая и желтая кожура содержат феноловую кислоту и флавоноиды, которые обладают легким антибактериальным действием и способностью подавлять воспалительные процессы. Вне зависимости от цвета, яблочная кожура содержит тритерпеноиды, убивающие клетки опухолей печени, кишечника и груди, а также орсиновую кислоту, помогающую сжигать жиры.
Неотъемлемая часть нашего ежедневного рациона — картофель. Его внутренняя часть состоит в основном из крахмала, поэтому чрезмерное употребление картофеля способствует набору лишних килограммов и влечет неизбежное повышение уровня сахара в крови. Попробуйте приготовить картофель с кожурой, благодаря клетчатке он меняет свойства, что позволяет поддерживать баланс сахара в крови.
Вряд ли большинство из нас знает, что в тоненькой картофельной кожуре содержится много полезных для нашего организма веществ: кальций, калий, марганец, цинк, железо, витамин С, рибофлавин, тиамин и ниацин. Не случайно в народной медицине отвар из картофельной шелухи широко используется в лечебных целях (список довольно обширен).
А вот клубни с зеленой кожурой или с зелеными пятнами покупать не стоит, так как в них находится токсин соланин, способный вызвать диарею и другие неприятности.
Уделите отдельное внимание кожуре баклажанов, в которой очень много насунина. Он способен нормализовать уровень железа, снижать вероятность развития сердечных и онкологических заболеваний, защищать клетки головного мозга от воздействия внешних факторов и замедлять образование холестериновых бляшек.
Огурцы тоже лучше употреблять с кожурой, так как она содержит много фитостеринов, снижающих уровень холестерина в крови. В самой же мякоти эти вещества не содержатся. Кроме того кожица огурца богата витамином К (в мякоти его в 5 раз меньше), способным снизить свертываемость крови, придавая ей тягучесть, что, в свою очередь, препятствует образованию тромбов.
Красный виноград лучше употреблять вместе с кожурой, так как она богата ресвератролом, улучшающим состояние сосудов. Кстати, именно это вещество помогает бороться с депрессией, служит профилактике диабета и помогает сохранять молодость и упругость кожи.
Как удалить пестициды с кожуры плодов?
Ничего сложного в этом нет. Правило вполне стандартное: тщательно мойте овощи и фрукты перед едой. Если вы хотите перестраховаться, то можно выдержать их в воде с добавлением уксуса. Исследования показали, что такая процедура помогает удалить остатки вирусов, бактерий и других вредных веществ с кожуры плодов. Плоды с толстой кожурой можно чистить жесткой щеткой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
♦♦♦
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке.
Поделиться: