Все или почти все про газированную воду
О том, что мы едим, сколько и как задумываются многие, а вот над тем, какую воду нужно пить, пожалуй, только единицы.
Информация о негативном действии на наш организм сладких газированных напитков (кола, пепси) из-за высокого содержания сахара в них в сочетании с повышенной кислотностью известна многим.
Опыт с монеткой, оставленной на ночь в стакане с колой, после чего она становится блестящей и чистой (фосфорная кислота растворяет налет окиси на монете), яркое тому подтверждение.
Теперь можно представить, что делает сладкая газировка с нашим желудком и зубами.
А вот как быть с простой газированной водой? Поговаривают, что она тоже не так уж и безвредна для нашего организма. Начнем с процесса изготовления. Чтобы получилась газированная вода, под давлением добавляют двуокись углерода, что превращает обычную воду в раствор углекислоты.
Выпив стакан газированной воды залпом, вполне можно заработать несварение или помучиться от икоты. Ну а если пить воду не столь экстремальным способом, что будет тогда? Не повредит ли это желудку?
Проведенные в начале 2000 годов исследования среди пациентов, страдающих запорами и диспепсией, показали, что пить газированную воду в обычном режиме очень даже полезно. В течение 15 дней одна группа пила обычную воду, а другая — газированную.
Так вот, у добровольцев, пивших только газированную воду, улучшилось состояние здоровья, тогда как у тех, кто пил обычную, все осталось без изменений. Однако, не стоит потреблять ее в больших количествах, так как это может привести к вспучиванию.
Впрочем, японские ученые считают, что и у этого побочного эффекта есть положительный момент. В их эксперименте добровольцы должны были ничего не есть с вечера, а утром не торопясь выпить стакан простой или газированной воды.
Оказалось, что у тех, кто выпивал 250 мл газировки, в желудке образовалось примерно 900 мл газа, что давало добровольцам чувство сытости. Поэтому простую газированную воду на сегодняшний день диетологи и врачи советуют в качестве средства от переедания. На сегодняшний день нет доказательств того, что газ в воде вреден для здоровья.
Действия тех, кто дает газированной воде отстояться перед употреблением в случаях с расстройством желудка или обычным похмельем не дают никакого результата, что доказано учеными на группе детей с острым гастроэнтеритом.
Наоборот, исследования показали, что обычная газировка с вышедшим из нее газом, в отличие от регидрирующих растворов, предназначенных для восполнения в организме содержания сахара и солей, содержит значительно меньше так необходимых для нас натрия и калия.
Теперь рассмотрим действие такого рода воды на кости. Может быть, здесь есть какой-нибудь подвох? Есть версия, что фосфорная кислота как-то блокирует усвоение кальция костной тканью, но научного подтверждения этому пока нет. В Канаде проводилось исследование среди подростков, в большом количестве потребляющих сладкую газировку.
Так вот, у них действительно наблюдалось пониженное содержание кальция в костях, хотя ученые так и не выяснили, что стало причиной этому: сами напитки или то, что в рационе этих подростков нет молока.
Еще в 1948 годы в штате Массачусетс (США) началось Фрамингемское исследование сердца (по названию городка, жители которого и стали участниками исследований), которое продолжается и по сей день. В основе наблюдений — выявление факторов риска, способных привести к развитию сердечных заболеваний.
Одним из направлений этого столь длительного медицинского исследования в 2006 году стало изучение связи между потреблением газированных напитков и плотностью костной ткани. Как оказалось, именно у женщин, а не у мужчин, пьющих колу не менее трех раз в неделю, средняя плотность минералов в костях таза ниже, чем у тех, кто употребляет колу не столь часто.
А вот негативного воздействия других видов газированных напитков на структуру костной ткани ученым выявить не удалось. Исследователи выдвинули гипотезу, что причиной снижения плотности минералов в костях является наличие кофеина и фосфорной кислоты, механизм действия которых на костную ткань пока еще не выяснен.
Вероятно, они каким-то образом блокируют усвоение кальция костной тканью. А так как простая газированная вода не содержит ни кофеина, ни фосфорной кислоты, то и вредного действия на желудок и кости она вряд ли оказывает.
Так, а что же у нас с зубами? Всем известно, что любая кислота, даже слабоконцентрированная, способна разрушить зубную эмаль. Это подтверждают многочисленные результаты исследований. А вот действие простой газированной воды на зубы пока еще мало изучено.
Американец Барри Оуэнс в 2007 году провел сравнительный анализ разных видов газированных напитков. Результаты наблюдений показали: напитки, основанные на коле, обладают самой высокой кислотностью, после них следует диетическая кола, а на последнем месте — кофейные напитки.
Ученый уточняет, что речь идет не сколько о кислотно-щелочном балансе напитка, сколько о том, что он сохраняет кислотность при наличии других веществ. В этом случае речь идет о слюне и остатках продуктов питания, которые, в свою очередь, способны повлиять на уровень кислотности.
В данном случае на сохранение кислотно-щелочного баланса влияет буферная емкость раствора. Самой высокой буферной емкостью обладают колы, так как в них содержится наибольшая кислотность, что способно причинить вред зубной эмали.
В этом случае показателен опыт, в ходе которого американские ученые поместили в сосуды с разными видами газированных напитков осколки зубной эмали на 6, 12, 24 и 48 часов. Эксперимент показал, что эмаль под действием напитков начала разрушаться.
Конечно, никто не держит напиток во рту так долго и глоток занимает всего лишь несколько секунд. Но ведь зубы подвергаются воздействию газированных напитков на протяжении долгих лет, а значит и результат может быть тот же.
В подтверждение этого можно привести историю пациента, у которого передние зубы разрушились именно из-за того, что он 4 года подряд пил каждый день по пол-литра колы, а потом 3 года подряд по полтора литра в день плюс фруктовые соки.
Изучая этот случай, специалисты определили, что кислотность газированной воды составляет не более 1% от кислотности сахаросодержащих газированных напитков. Но так как молодой человек задерживал каждую порцию напитка во рту, смакуя его вкус, прежде чем проглотить, а также нерегулярно чистил зубы, то и «долгожданный» результат не заставил себя ждать.
Сравнив несколько способов употребления напитков (залпом, медленно, через соломинку), шведские ученые выяснили: чем дольше мы держим во рту напиток, тем больше увеличивается кислотность среды в ротовой полости. Но если пить его через соломинку, то напиток сразу же попадает в горло, снижая тем самым отрицательное воздействие на зубы.
Еще один повод понервничать любителям ароматизированной газированной воды. Ученые из Бирмингема решили выяснить, не вредит ли зубной эмали увлечение газировкой с ароматизаторами.
В ходе эксперимента удаленные человеческие зубы без кариеса поместили на 30 минут в сосуды с разного вида ароматизированной водой. До этого все зубы были покрыты лаком, кроме участка диаметром 0,5 см.
Так вот, выяснилось, что эти напитки оказывают не меньшее разрушительное воздействие на зубы, чем апельсиновый сок, который размягчает зубную эмаль. Наиболее опасной для зубов является газированная вода со вкусом лимона, грейпфрута и лайма, так как в качестве ароматизатора здесь выступает лимонная кислота.
Теперь вернемся к простой неароматизированной газированной воде. Какое же воздействие оказывает она на зубную эмаль? Однозначно ответить на этот вопрос, пожалуй, пока не получится, так как исследований в этой области практически не проводилось.
Одно из немногочисленных исследований по этой теме было проведено все той же группой исследователей из университета Бермингема. В 7 сосудов, наполненных разными марками простой газированной воды, поместили удаленные человеческие зубы.
Анализ показал, что во всех этих напитках кислотно-щелочной баланс значительно ниже (5-6 единиц), чем у некоторых видов кол и ароматизированной газированной воды (2,5 единиц). А баланс у простой негазированной воды составляет 7 единиц, что равняется балансу нейтральной среды.
Это значит, что простая газированная вода тоже является слабым кислотным раствором, но ее способность к разрушению зубов в 100 раз ниже, чем у некоторых видов газированных напитков. Но научных доказательств того, что простая негазированная вода вредна для зубов, пока нет.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
♦♦♦
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке