Как влияет фастфуд на наш мозг

Учёные сделали открытие, которое объясняет, почему многие из нас все время тянутся за печеньем, даже если совсем не голодны.

В ходе проведенных научных исследований выяснилось, что всего лишь после одной недели питания обычным фаст-фудом, включающего в себя много жирной пищи и молочных коктейлей, у человека повреждалась часть мозга, отвечающая за чувство насыщения.

Проведенное после данного эксперимента тестирование участников также выявило у них еще и заметное ухудшение результатов когнитивных тестов, что указывает на то, что у них возникли повреждения в гиппокампе. 

Гиппокамп – это парная структура, расположенная в медиальных височных отделах полушарий головного мозга. Одной из его функций является формирование чувства насыщения для того чтобы мы прекратили есть.

Когда мы видим какие-нибудь сладости, печенья, конфеты или чипсы, то сразу вспоминаем о том, какие они вкусные и у нас пробуждается желание их съесть. Во время процесса еды гиппокамп снижает наш интерес к пище, подавляя яркие образы и воспоминания о том, насколько она вкусная.

По мнению учёных, в случае появления каких-то нарушений в его работе, подобные воспоминания становятся сильнее, и человек не может устоять перед печенькой, тортиком или пачкой чипсов. Данное открытие показало причины того, почему люди хотят съесть какие-нибудь снеки, сладости или фаст-фуд, не будучи голодными и почему данный порочный круг так сложно разорвать.

Ранее в ходе нескольких исследований, проведенных на лабораторных животных, было выяснено, что некачественное питание довольно быстро приводит к тому, что повреждается гиппокамп. И вот совсем недавно было обнаружен точно такой же эффект, оказывающий влияние и на людей.

В ходе эксперимента 110 здоровых молодых людей из университетского кампуса были разделены на 2 группы:

• первая группа должна  была целую неделю питаться типичной пищей западного образца. Каждый завтрак содержал сэндвичи с тостами, молочные коктейли с высоким содержанием насыщенных жиров и добавлением сахара. В течение дня их рацион также был расписан. В нём помимо основных блюд всегда присутствовали вафли и различные десерты. Общая калорийная ценность такого нездорового рациона составляла около 4000 ккал. Все питание полностью оплачивалось за счёт бюджета, выделенного на данный эксперимент.
• вторая группа каждый завтрак начинала также с сэндвичи с тостами, а также молочных коктейлей, но с низким содержанием насыщенных жиров и малым количеством сахара. Последующее питание в течение дня шло уже по обычной диете каждого человека без каких-либо изменений.

Во время эксперимента исследователи проводили среди его участников различные оценочные тесты. В частности, у них спрашивали, насколько им хочется, есть определенные виды сладких хлопьев с молоком или сладких снеков.

Оказалось, что интерес к данным продуктам резко возрос именно у тех участников, которые питались нездоровой пищей, даже когда они уже были сыты. То есть нездоровая еда вызывала желание её съесть, так как функции самоконтроля, предусмотренные природой, попросту отключались.

В конце исследования, для того чтобы проверить качество работы гиппокампа, были проведены тесты на способность к запоминанию. Участники из первой группы, которая питалась неправильно, показали намного более худшие результаты, чем вторая. 

Но самое интересное было обнаружено позднее! По прошествии 3-х недель, учёные решили повторно выполнить аналогичные тесты среди всех участников проведенного эксперимента и оказалось, что результаты участников из первой группы вернулись на нормальный уровень, что говорит о том, что нарушения функций гиппокампа могут быть обратимыми.

Учёные убеждены, что, так как гиппокамп напрямую связан функцией памяти, то результаты проведенного эксперимента лишний раз подтверждают, что неправильное и нездоровое питание повышает вероятность появления болезни Альцгеймера.

Данную точку зрения подтверждает и проф. Стивенсон, которые специализируется на различных аспектах пищевого поведения. Он отметил, что результаты целой серии научных изысканий указывают на то, что на гиппокамп оказывают сильное воздействие большое количество внешних факторов, к которым можно отнести и качество питания.

Предположительно, рацион питания по западному образцу вместе с другими известными факторами находится в прямой зависимости с болезнью Альцгеймера.

Одно из исследований проведенное с лабораторными крысами показало, что те животные, у которых в рационе питания присутствовало 25% сахара, впадали в состояние повышенной тревожности сразу, как только им прекращали давать сахар.

Учёные зафиксировали у них симптомы, похожие на те, которые возникают у людей с наркотической ломкой, при отказе от приёма морфина или никотина – у них стучали зубы, и возникала дрожь по всему телу.

В ходе других научных работ с лабораторными животными исследователи обнаружили, что сладости способствуют выработке опиоидов в их головном мозге. Эти результаты отчасти доказали, что люди также могут впадать в зависимость от сладостей или вкусных снеков.

♦♦♦

БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке

Поделиться: